4 Hähnchenkeulen
etwas Salz und Pfeffer
etwas heissem Öl

2 Zwiebeln

2 unbehandelte Zitronen

einigen Safranfäden
250 ml Gemüsebouillon

rundherum mit
einreiben. Danach die Keulen in
rundherum braun anbraten und aus
der Pfanne nehmen.
schälen, in Ringe schneiden und im Bratfett
glasig dünsten. Fleisch wieder hinzugeben.
heiss abwaschen, trocken reiben.
Eine Zitrone auspressen und den Saft mit
und
zum Fleisch geben. Die zweite Zitrone vierteln
und ebenfalls dazugeben. Alles zugedeckt
ca. 45 Min. schmoren lassen.

1 l Wasser
etwas Salz
200 g spanischen Reis

Ingwer, geraffelt
(nach Belieben)

Gehackte Zitronenmelisse
(nach Belieben) 

 mit
zum Kochen bringen.
dazustreuen. Kurz aufkochen, danach
ca. 15 Min. köcheln lassen. Zum Schluss

dazugeben. Den Reis mit dem Poulet
anrichten.

drüberstreuen.