1 1/2 l Milch

3 Lorbeerblättern

Salz

weissem Pfeffer

mit

und

aufkochen. Mit

würzen.

1 kleiner Blumenkohl

8 festkochende Kartoffeln

in Rosen brechen.

tournieren.

4 ganze Pouletbrüste

Die Milch etwas abkühlen lassen und

und die Kartoffeln hineingeben.

1 Std. ziehen lassen.

4 Frühlingszwiebeln

Poulet und Kartoffeln herausnehmen und

die Milch aufkochen lassen.

Sobald sie kocht, die Kartoffeln und

die Knollen von

(nicht geschnitten) dazugeben.

Nach 5 Min. den Blumenkohl und nach

weiteren 5 Min. die Pouletbrüste dazugeben

und nochmals 5 Min. leise weiterkochen

(oder auf kleinem Feuer ziehen lassen).

1 TL Maizena,

2 EL Cognac.

Alle Zutaten herausnehmen.

1/2 Liter der Milch abbinden mit

aufgelöst in

Mit dem Schwingbesen leicht

schaumig schlagen.