Granita:
750 g Wassermelonenfleisch
60 g Kristallzucker

grob hacken. Mit
rund 60 Min. in einer Schüssel marinieren
lassen.

Im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb
streichen. Die Masse in eine flache Form
geben und im Tiefkühler gefrieren lassen.
Ab und an mit einer Gabel durchrühren,
bis eine Granita entsteht. Das dauert ca. 5 Std. 

Ingwersirup:
20 g frischen Ingwer
100 g Kristallzucker
60 ml Wasser

fein hacken.
und
in einer Pfanne erhitzen, bis der Zucker
aufgelöst ist. Ingwer beifügen, aufkochen
lassen, danach in der Pfanne auskühlen
lassen. Absieben und kalt stellen.

200 g Wassermelonenfleisch
 

fein hacken. Zum Servieren das fein
gehackte Fruchtfleisch in kalte Gläser füllen,
mit Granita bedecken und etwas Ingwersirup
darüber träufeln.