2 Eier,

300 g Zucker,

Saft und Schale einer Zitrone,

1 Beutel Vanillezucker,

½ Beutel Backpulver,

100 g Mehl,

100 g flüssige Butter,

1 dl Milch

1 kg reife Aprikosen

mit Mehl bestäubte Form

mit dem Schneebesen oder Mixer

gründlich verrühren,

in Achtel schneiden und darunterheben.

Masse in eine gut ausgebutterte und

giessen.

Puderzucker

Bei 180 °C mind. 45 Min. backen.

Ab und zu kontrollieren, ob der Kuchen

nicht schon braun wird. In diesem

Fall mit Alufolie bedecken, diese jedoch

5 Min. vor Schluss entfernen. Vor

dem Servieren (am besten lauwarm) mit

bestäuben.

Variante: saure Äpfel, in ganz dünne

Scheiben geschnitten.