Backofen auf 180 Grad vorwärmen.

Salsa verde:

2 Bd. Petersilie
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
1 EL gesalzenen Kapern
8 Sardellenfilets
2 Cornichons

fein hacken.
pressen. Mit
und
mischen.
mit der Gabel zerdrücken.
würfeln. Sardellen
dazugeben und gut mischen.

Salat:

8 dünne Weissbrotscheiben
4 Mini-Lattichen
100 g Parmesan
4 Eier
16 Scampi oder
Prawns (Butterflied)
30 ml Olivenöl

im Ofen goldbraun rösten. Blätter von
waschen.
in Späne hobeln.
sehr weich kochen.

in
einige Minuten anbraten. Scampi mit
Lattich, Parmesan und Salsa verde mischen.
Anrichten und Brot dazu servieren.