150 g Lammfleisch und

Lammleber

Salz und Pfeffer,

etwas Safran

1/2 TL Rosenblütenpulver

1 kleine Zwiebel

würfeln und mit

und

würzen.

fein hacken und alles zusammen in einen Topf.

Mit Wasser bedecken und auf kleiner Flamme

solange garen, bis das Wasser praktisch

verkocht ist.

1 hartgekochtes Ei

6 rohe Eier

fein hacken.

verquirlen. Das gehackte Ei sowie das

gekochte Fleisch hinzugeben und vermischen.

Blätterteig (tunesische

Malsouka; ein Stück pro

Person)

Kleine Schüsseln mit jeweils einem

auslegen und mit der Eiermasse befüllen.

Den Blätterteig schliessen und dekorativ in

Form zupfen. Die Schüsseln auf ein Backblech

stellen und im vorgeheizten Backofen ca. 20

Min. bei mittlerer Hitze backen. Kurz auskühlen

lassen und vorsichtig aus der Form lösen.