300 g Schwertfisch
1 Aubergine

etwas heissem Olivenöl
½ Zwiebel
wenig Wasser
2 Knoblauchzehen

wenig Olivenöl
1 Gläschen
trockenem Weisswein
wenig Pasta-Kochwasser

 in 2 cm grosse Stücke schneiden.
in kleine Würfel schneiden. Die Aubergine
portionsweise in
unter Wenden goldbraun anbraten. Herausnehmen
und auf etwas Haushaltpapier abtropfen lassen.
fein hacken und mit
dünsten, bis das Wasser verdampft ist.
hacken, dazugeben und zusammen mit
dem Schwertfisch in
unter Wenden leicht anbraten. Mit

und
ablöschen.

100 g gehackte Pelati
einige Blättchen Minze,
wenig Peperoncino,
etwas Salz
Pfeffer aus der Mühle 

und

und
abschmecken. 12 Min. zugedeckt köcheln lassen.

 300 g Pasta
(Tagliatelle, Spaghetti,
Linguine oder Ziti)

Olivenöl
Minzeblättchen

in reichlich siedendem Salzwasser al dente garen.
Abgiessen und gut abtropfen lassen. Mit dem
Fisch, den Tomaten und den Auberginen mischen.
Mit
beträufeln und mit
bestreuen.