300 g geschälte gelbe Linsen (Toor dal)

3 Min. wässern und gut abtropfen

lassen.

6 dl Wasser und

1 TL gemahlene Kurkuma

in einer Kasserolle aufkochen, Linsen bei-

geben und bei schwacher Hitze ca.

25 Min. leicht köcheln lassen, bis die Lin-

sen weich sind und die Konsistenz schön

cremig ist. Eventuell braucht es während

des Garens etwas mehr Wasser.

1½ EL Tamarindenkonzentrat

(erhältlich z.B. in Asia-Shops)

Salz und Pfeffer aus der Mühle

beigeben, weitere 4 Min. ziehen lassen

und mit

abschmecken.

2 EL Sonnenblumenöl

1 TL Kreuzkümmel und 3 getrocknete,

halbierte rote Chilischoten

Inzwischen

erwärmen,

beigeben, bei schwacher Hitze rösten

und zu den Linsen geben.

6 Knoblauchzehen

8 Korianderblättern

schälen, in feine Scheiben schneiden und

goldgelb braten. Sofort über die Linsen

verteilen und mit

ausgarnieren.