Bevor es losgeht: Für dieses Rezept

benötigen Sie idealerweise eine Fritteuse.

5 bis 10 g Wasabi

2 dl Sauerrahm

mit

verrühren und kühl stellen.

20 frische, ganze Sardinen

Salz und Pfeffer.

Tempuramehl (erhältlich

in Asia-Shops)

etwas Wasser

Mehl

entschuppen und ausnehmen.

Würzen mit

mit

anrühren.

Sardinen durch einen Teller mit

ziehen und gut abklopfen.

Sie anschliessend durch den Tempurateig

ziehen und goldgelb frittieren.

200 g Zucchetti

200 g Peperoni

Salz und Pfeffer

und

in Streifen schneiden. Mit

würzen.

Salz

Peperoni und Zucchetti ebenfalls zuerst durch

das Mehl, dann durch den Tempurateig ziehen

und anschliessend goldgelb frittieren. Mit

würzen.

Die Sardinen und das Gemüse in eine

mit Papier ausgelegte Porzellanschüssel

anrichten. Den Wasabi-Sauerrahm à part

in einer Saucie`re servieren.

2 Zitronen

halbieren und (falls erwünscht)

dazu reichen.