125 g Gelberbsen

4 dl kaltem Wasser

waschen, mit

erhitzen. Zugedeckt 30 Min. sanft

köcheln lassen.

100 g Lauch

längs vierteln, in 2 cm grosse Stücke

schneiden.

4–5 Zweige Koriander

1 EL getrockneten Malvenblüten*,

½ Würfel Gemüsebouillon,

0.5 dl Weisswein und dem Lauch

hacken. Mit

zu den Erbsen geben. Offen ca.

20 Min. köcheln lassen, bis fast

keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

¼ TL Fenchelsamen,

¼ TL schwarze Pfefferkörner

zusammen im Mörser zerstossen.

2 Zweige Liebstöckel,

2 Zweige Oregano

1 TL Fischsauce, 1 EL Weisswein,

1 EL Olivenöl

1 EL getrockneten Malvenblüten*

hacken, dazugeben. Mit

zu einer Paste verarbeiten. Unter die

Erbsen mischen. Eventuell mit etwas

Fischsauce abschmecken. Zugedeckt

kurz ziehen lassen. Anrichten und mit

bestreuen.

* Aus der Drogerie.

Für ein Hauptgericht, z.B. mit Würsten

serviert, die Menge verdoppeln.