250 g Mozzarella di bufala
500 g aromatische Tomaten
(Datterini,
Merinda oder Berner Rose)
3 Knoblauchzehen
1 Bd. Basilikum
200 ml Olivenöl, extra vergine
Pfeffer
1 kleinen Chilischote
(gehackt)

 in Würfel schneiden.

halbieren, ausdrücken und hacken.
pressen.
hacken. Alle Zutaten mit
in einer Schüssel vermischen. Mit
und
würzen. 120 Min. bei Zimmertemperatur
ziehen lassen (nicht salzen).

 300 g Penne oder andere
kurze Pasta

Parmesan (nach Belieben)

in Salzwasser al dente kochen. Die noch heisse
Pasta mit der Sauce mischen, leicht salzen.
darüber streuen.

 Kann auch kalt serviert werden.