100 g Datteltomaten
1 kg kleiner Artischocken

2 Knoblauchzehen
½ Peperoncino
1 Sardellenfilet,
1 handvoll Kapern im Salz
(gewässert)
etwas Olivenöl
1 dl Weisswein
1 dl Gemüsebrühe
1 EL Zucker
etwas Salz

fein schneiden. Von
das obere Drittel und alle harten Teile
wegschneiden, waschen und vierteln.
und
fein hacken. Mit

in
3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Mit je
und
ablöschen.
dazugeben. Mit
abschmecken. Zugedeckt 10 Min. auf
kleinem Feuer köcheln lassen.

400 g Pasta (Paccheri) 

in Salzwasser ¾ al dente kochen. Sie dürfen
nicht zu weich sein. Etwas Pastawasser
übrig lassen und zu den Artischocken geben.
Köcheln lassen. Danach die Paccheri zum
Artischockengemüse geben und noch einige
Min. mitköcheln lassen.