150 g Milch

1/4 Vanillestengel

1 Prise Salz

20 g Rundkornreis

wenig Zucker

aufkochen,

auskratzen und der Milch beigeben.

der aufgekochten Milch beigeben.

in die kochende Milch einrühren und auf

kleiner Stufe unter ständigem Rühren weich

kochen. Vorsicht, brennt gerne an.

Erst am Ende der Garzeit mit

süssen.

1 1/2 Blatt Gelatine

eingeweicht und aufgelöst beigeben.

50 g Eiweiss

50 g Zucker

und

cremig schlagen.

200 g des gekochten

Milchreises

wenig flüssigem Rahm

150 g Rahm

mit

verdünnen.

schlagen. Abwechslungsweise mit dem Eiweiss

unter den Milchreis geben. Tipp: Das Mousse

in Gläser abfüllen und 2 Std. kühl stellen. Mit

eingemachten Sauerkirschen und knusprigen

Brätzeli servieren.