20 g Puderzucker

20 g Butter und wenig Wasser

2 EL Tomatenmark

3 dl Malzbier (z.B. Guinness)

oder dunklem Bier

in

in einem Schmortopf leicht

karamellisieren.

darin anrösten, mit

ablöschen und um 2/3 reduzieren.

2 Räben oder Steckrüben, ca. 400 g,

300 g Kartoffeln, fest kochend,

2 grössere Zwiebeln

In der Zwischenzeit

schälen und in mundgerechte Stücke

schneiden. In die Sauce geben, gut

umrühren und 10 Min. köcheln lassen.

1 Lorbeerblatt, 4 Knoblauchzehen,

ganz,

1–2 TL getrockneten Majoran,

Salz, 1 TL Kümmel, angedrückt, und

1 TL frischen Ingwer, gehackt,

½ l Gemüsebrühe

4 Schweinenackenkoteletts à 150 g

ohne Knochen

schwarzem Pfeffer

grobkörnigem Senf

wenig Bratbutter und

200 g Rispen-Kirschtomaten

etwas Bier

Salz, Pfeffer

Schnittlauchröllchen

zum Gemüse geben.

nach und nach angiessen. 30 Min.

köcheln lassen, wobei die Flüssigkeit

jeweils gut einkochen sollte, bevor

nachgegossen wird. Bei Bedarf noch

Malzbier dazugeben. Währenddessen

gut mit

würzen, auf einer Seite mit

bestreichen und in einer Pfanne mit

von beiden Seiten jeweils ca. 5 Min.

kräftig braten. Mit

ablöschen, mit

nochmals würzen und auf dem Gemüse

servieren. Mit

garnieren.

Tipp: Man kann die Kartoffeln weglassen

und nur Rüben verwenden und umgekehrt.

Das Gemüse soll weich sein. Das

Gericht gelingt auch mit Pfälzer Rüben.