8 grosse grüne Spargeln

kochendem Salzwasser

an den dicken Enden 2 cm abschneiden
und untere Hälfte schälen. 3 Min. in
garen und danach 30 Sek. in Eiswasser
abschrecken.

2 TL Dill
1 EL Prezzemolo
(italienische Petersilie)
6 Eier (63 g +)

Öl
Zitronensaft
weissem Pfeffer
aus der Mühle
Fleur de Sel

und

hacken.
in kochendem Wasser 5 Min. und 10 Sek.
garen. Danach in Eiswasser 30 Sek.
abschrecken. Diagonal halbieren. Mit
den Spargeln anrichten und mit den Kräutern
bestreuen. Mit
und
beträufeln. Mit

und
würzen.