Für die Kürbiscrèmesuppe:

600 g Kürbis

1 Zwiebel

in Würfel schneiden

hacken.

etwas Butter

30 g Reis dazugeben

1 dl Wasser

1 TL Kümmel,

etwas Kräutersalz

Pfeffer

3 dl Vollrahm

Kürbis und Zwiebel in

andünsten und

dazugeben, mit

ablöschen und sanft köcheln lassen, bis

der Reis und das Kürbisfl eisch weich sind.

Mit

und

würzen.

dazugeben und pürieren.

Für die Wirzgnocchi:

1 Zwiebel

400 g Wirz

50 g Speckwürfel

Salz und Pfeffer

1 verquirlten Ei

400 g Mehl

hacken und

in feine Streifen schneiden. Mit

dünsten und danach mit

würzen. Auf kleinem Feuer weichdämpfen.

Vom Feuer nehmen und zusammen mit

und

zu einem Gnocchiteig kneten.

Im Kühlschrank erkalten lassen.

1 l siedenden, ungesalzenem Wasser

Die Masse mit zwei Suppenlöffeln zu

Gnocchi formen und in

ziehen lassen, bis sie obenauf schwim-

men. Mit einer Schaumkelle herausheben

und 3 Min. im Ofen backen.

2 Tranchen Blutwurst,

Petersilienblättern

Die Suppe in vorgewärmte Teller geben

und je ein Wirzgnocchi in die Mitte

setzten. Mit

welche in Scheiben geschnitten werden,

und

garnieren.