200 g Halbweissmehl und ½ TL Salz

60 g kalte Butter

150 g Halbfettquark

1–2 EL Wasser

in einer Schüssel mischen.

in kleine Stücke schneiden, mit dem

Mehl zwischen den Fingern krümelig

reiben.

beigeben,

dazu und rasch zu einem Teig

zusammenfügen, nicht kneten. Mindestens

30 Min. kühl stellen.

Etwas Mehl

etwas Butter

auf die Arbeitsfläche streuen und den

Teig darauf ausrollen.

Form mit

fetten, Boden und Rand mit dem Teig

auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals

einstechen. Nochmals 30 Min. kalt stellen.

Ofen auf 200 °C vorheizen.

200 g Crème fraîche,

100 g Hüttenkäse,

80 g geriebenen Emmentaler

Salz und Pfeffer

150 g gemischte Kräuter,

beispielsweise Schnittlauch, Kerbel,

Koriander und wenig Rosmarin,

Backpapier

Trockenerbsen oder

anderen Hülsenfrüchten

verrühren und mit

würzen.

waschen und gut trocknen. Fein hacken

und unterrühren.

Teigform mit

belegen und mit

belegen. Im Ofen ca. 10 Min. blindbacken.

Hülsenfrüchte und Papier entfernen.

Kräutermasse daraufgeben und

ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des

Backofens zu Ende backen.