1 kg Pelati-Tomaten aus der Dose,

250 g Zwiebeln, 8 g Salz, 8 g Pfeffer,

1 Msp. Zimt, 1 Nelke,

1 kleine Msp. Cayennepfeffer,

20 g Rohrzucker,

2 dl Weissweinessig

Stabmixer

feines Haarsieb

zusammen in einen Topf geben, verrühren

und mind. 3−4 Stunden köcheln

lassen. Danach mit dem

pürieren, durch ein

passieren und wie Konfitüre heiss in

sterilisierte Gläser einfüllen. Abkühlen

lassen. Im Kühlschrank mehrere Wochen

haltbar.