Je 2 Peperoni rot und gelb

1,5 dl Olivenöl extra vergine

Salz und Pfeffer

im Ofen garen, schälen und entkernen. Der

entstandene Saft (ist nur wenig) und das

Fruchtfleisch in den Mixer geben und zu einer

dickflüssigen Masse mixen.

dazugeben und mit

würzen.

4 Kartoffeln

Salzwasser

ca. 2 dl Olivenöl extra vergine

Salz und geriebene

Muskatnuss.

schälen und in

kochen. Anschliessend zerstampfen und mit

würzen. Dazu kommen

16 Sardinenfilets

auf ein gebuttertes Blech geben und

4 Min. im Ofen bei 200 Grad garen.

ca.1 dl Kalbsjus

Mit Hilfe einer Form (2 x 8cm) den Kartoffelstampf

auf einem Teller in Form bringen.

Jeweils darüber eine gegarte Sardine legen. Mit

Peperoni-Coulis anrichten und mit insgesamt

beträufeln.