1 EL ganzen Kreuzkümmel,

1 EL Koriandersamen
5 Gewürznelken

in einer beschichteten Pfanne rösten,
bis es zu duften beginnt. Mit
in einem Mörser zu einem feinen
Pulver zerstossen. Kardamomschalen entfernen.

¼ TL Kurkuma,
1 TL süsses Paprikapulver
1 TL Zimt
12 Schalotten
2 EL Erdnussöl

und
dazugeben, mischen.
grob hacken.
in einer grossen Pfanne erhitzen und
die Schalotten darin anziehen.

½ TL braune Senfsamen
½ TL Bockshornkleesamen
Frischen Ingwer (2 EL)
1 roten Chilischote
25 Curryblättern
3 reife Tomaten

50 ml Apfelessig,
400 ml Wasser, 1 EL Zucker
etwas Salz
400 g Kartoffeln
2 kleine, rote Peperoni

und
8 Min. dünsten.
grob hacken und zusammen mit
(fein gehackt) und mit
3 Min. weiterdünsten.
schälen, entkernen, in grobe Würfel hacken und
beifügen. Das gemörserte Pulver beifügen. Dazu

und
geben. Aufkochen und 20 Min. simmern lassen.
schälen und in 2.5 cm grosse Würfel schneiden.
in 2 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln und
Peperoni beifügen. Weitere 20 Min. köcheln lassen.

400 g Süsskartoffeln

Minze- oder Korianderblättern
dickem Joghurt

schälen, in 2.5 cm grosse Würfel schneiden und
beifügen. Alles sollte mit Wasser bedeckt sein,
gegebenenfalls auffüllen und weitere 40 Min.
zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss ohne
Deckel 10 Min. eindicken lassen. Servieren mit
und eventuell mit
ergänzen.