2 EL Pinienkerne

in einer beschichteten Pfanne

ohne Fett goldgelb rösten.

1 Frühlingszwiebel samt dem Grün

2 EL Aceto balsamico bianco,

1 EL Austernsauce, 1 TL Bienenhonig,

3 EL Olivenöl

hacken. Mit

zu einer Sauce mischen.

400 g Chicorée

quer in Streifen schneiden. Mit der

Sauce mischen und die Pinienkerne

darüberstreuen.

Je nach Jahreszeit kann der Salat

auch mit in Streifen geschnittenem

Lattich zubereitet werden.