Salat:

1 Kartoffel,

1 Stangensellerie,

1 Karotte

1 Zucchini (ohne

Fruchtfleisch)

1 Handvoll Erbsen

1 gekochtes Ei

und

in grobe Würfel schneiden.

Alle Zutaten separat kurz blanchieren.

ebenfalls blanchieren.

halbieren und in Würfel hacken.

Mayonnaise:

5 Eigelb

schwarzem Pfeffer und Salz.

2 TL Aceto Bianco

1 TL Zitronensaft

ca. 1/2 l Erdnussöl

1 Eigelb

50 g Thunfisch aus der Dose

in einen Mixer geben und würzen mit

und

dazugeben und nach und nach

im Faden einfliessen lassen.

Sollte das nicht klappen, nochmals

in den Mixer geben und mit der ersten

Mayonnaise mixen, bis die Konsistenz

stimmt und die Mayonnaise perfekt bindet.

Anschliessend in eine Schüssel geben und

beifügen. Nach und nach das Gemüse

dazumischen.

Zitronensaft,

Salz und schwarzem Pfeffer.

Evtl. nochmals abschmecken mit