1 küchenfertiges Poulet à 1,2 kg

1 Bioorange

säubern, trockentupfen.

waschen, vierteln.

2 Ceylon-Zimtstangen à 8 cm und

2 Pfefferminzzweigen

Das Poulet mit

füllen und mit einem Faden zusammen-

binden.

Ofen auf 180 °C vorheizen.

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Poulet mit

würzen und in eine feuerfeste Form

legen.

60 g Kokosfett,

1 Ceylon-Zimtstange à 8 cm

erhitzen, über das Poulet giessen, im

Backofen 50–60 Min. garen. Von Zeit zu

Zeit mit Kokosfett übergiessen.

Inzwischen

4 dl Orangensaft,

1 EL Orangenblütenhonig

1 Msp. Zimtpulver

bis zum Sirup einreduzieren, mit

parfümieren.

Faden vom Huhn entfernen, mit Oran-

gen-Zimt-Sirup überglänzen. 2–3 Min.

im Ofen glasieren. Huhn in 8 Stücke

zerteilen. Mit Kokosnussreis und Gemüse

von glasierter Bittermelone servieren.

Tipp: Servieren Sie das Poulet an einem

heissen Sommertag kalt.