500 g Fischfilet
(St.Pierre, Kabeljau
oder Loup de mer)

in max. 1 cm dicke Streifen
schneiden und in eine Schüssel geben.
(Keine Metallschüssel verwenden.)

50 ml Limettensaft
1 Prise Salz

Mit
und
gut mischen und im Kühlschrank 20 Min.
zugedeckt marinieren.
Flüssigkeit danach ableeren.

250 g reife, frische Papaya

100 ml Kokosmilch
50 ml Limettensaft
1 Peperoncini

in gleich grosse Stücke wie das Fischfilet
schneiden.
Mit
und
zum Fisch geben.
fein würfeln und beifügen.
Erneut 15 Min. zugedeckt im Kühlschrank
marinieren.

3 asiatische
Frühlingszwiebeln
1 handvoll Koriander

in kleine Ringe schneiden
und vor dem Servieren
daruntermischen.
zupfen
und darüberstreuen.