1 Zwiebel

wenig Butter

1 Rüebli

hacken und in

glasig dünsten.

in feine Würfel schneiden und

mitdünsten.

2 Tassen Gerste

1 knappen Tasse saurem Most

(Saft vom Fass, Möhl)

Fleischbrühe

(aus Siedfleisch oder

Ochsenschwanz)

ebenfalls mitdünsten und mit

ablöschen und einkochen lassen. Mit

auffüllen und kochen lassen, bis die

Gerste weich ist.

1 knappe Tasse Rahm

1 Stück (30–50 g) geraffeltem

rässem Appenzellerkäse.

beifügen und abschmecken mit