200 g Hühner- oder Kalbsleber

braten oder dämpfen, je nach

Wunsch.

1 fein gehackte Zwiebel

Hühnerfett (oder Butter)

in etwas

anziehen, bis die Würfelchen hellbraun

sind. Die Leber in Stücke schneiden, mit

2 hart gekochten Eiern und

den Zwiebeln

Hühnerfett

Salz und Pfeffer

gut mischen und durch den Fleischwolf

drehen. Genug

beifügen, damit die Masse zusammen-

hält. Anschliessend würzen mit

und sehr kalt servieren.