2 reife Melonen aus Cavaillon

halbieren, entkernen und mit dem

Pariser Löffel kleine Kugeln ausstechen.

2 dl Taylor’s Portwein

In einer Schüssel mit

zwei Stunden im Kühlschrank

marinieren.

frischer Pfefferminze

Das Gericht sollte richtig kalt serviert

werden. In tiefe, kalte Teller anrichten

und mit

ausgarnieren.