6 kleine Aprikosen

2 EL Amaretto

40 g Zucker

klein schneiden und mit

übergiessen und zugedeckt 60 Min.

ziehen lassen. Die Aprikosen dann mit

bei schwacher Hitze dick einkochen.

1 Chilischote (Pimento)

2 EL Amaretto

8 EL Ahornsirup

2 EL gehackte Schokolade

(70 Prozent Kakao)

10 geschälte Mandeln

entkernen und fein hacken. Mit
und
aufkochen.

einrühren.
in Stifte schneiden

4 Entenlebern (à 70 Gramm)

Salz

mit
würzen und beide Seiten je 1 Min. anbraten.
5 Min. warm stellen.

Die warmen Aprikosen auf den Teller anrichten
und mit der Sauce umgiessen. Die Entenleber
darüber setzen und mit Mandeln bestreuen