600 g Fischfilet (Felchen

oder Goldbrasse)

80 g frischer Ingwer

1 Bd. frische Pfefferminze

2 Bio-Zitronen

in kleine Stücke schneiden und in

eine Schüssel geben.

in kleine Würfel schneiden,

und die abgeriebene Schale von

ebenfalls hinzufügen.

Fleur de sel und Pfeffer aus

der Mühle

1 cl Zitronensaft

4 cl Olivenöl

Mit

würzen.

Alle Zutaten gut mischen und

und

hinzufügen.

Anrichten und sofort servieren.