6 grosse, längliche Kartoffeln,

eher festkochend,

leicht gesalzenem Wasser

weicher Butter

250 g Münsterkäse

1 dl Riesling

in

knapp weich kochen. Etwas abkühlen

lassen, oben und unten ein wenig die

Rundung abschneiden, schälen und längs

dritteln. Eine grosse Gratinform oder ein

Backblech gut mit

bestreichen. Die Kartoffeldrittel hineinle-

gen. Backofengrill auf 240 °C vorheizen.

so in Scheiben schneiden, dass jede

Kartoffelscheibe mit Käse bedeckt ist.

Mit

beträufeln.

1–2 TL Kümmel

200 g Sauerkraut, gekocht,

100 g Schinkenspeck

100 g Gruyère, gerieben,

1 TL Paprika und Salz

quetschen und darüberstreuen.

abtropfen lassen und mit der Gabel

lockern.

fein würfeln. Mit

unter das Kraut mischen und dieses

auf die Kartoffelscheiben verteilen.

10–15 Min. überbacken.