4 dl Rotwein mit

1 Streifen gelber Biozitronenschale,

1 Streifen Bioorangenschale,

2 Kardamomkapseln,

1 Gewürznelke,

10 g Ingwer,

1 Zimtstange (4 cm lang)

35 g Zucker

1 dl Portwein

zum Siedepunkt bringen. 20 Min.

zugedeckt ziehen lassen, passieren. Mit

abschmecken und mit

auffüllen. Erkalten lassen.

In Eismaschine gefrieren.

Fürs Sesam-Chili-Gebäck

25 g weiche Butter

20 ml Orangensaft,

25 g geschältem Sesam,

15 g Mehl,

40 Puderzucker

½ rote Chilischote

Backmatte

mit

mischen

halbieren, entkernen, sehr fein schneiden

und unter die Masse ziehen. Mindestens

60 Min. kühl stellen. Anschliessend dünn

auf eine

streichen und bei 180 °C goldbraun

backen. Gebäck etwas auskühlen

lassen und in die gewünschten Formen

schneiden.

Tipp: Das genaue Abwiegen der Zutaten

vom Sesamgebäck ist ein Muss!