Butterkrevetten mit Arak

Butterkrevetten mit Arak

4 San-Marzano-Tomaten

häuten, entkernen, halbieren.

8 Krevetten, mit Schale
25 g Butter

etwas getrocknete
Chiliflocken
1 handvoll Kalamata-Oliven

 

2 cl Arak (ev. Pernod)

in
2 Min. scharf anbraten. Tomaten dazugeben,

 

und
dazugeben.
Mit
ablöschen, 2 Min. weiter garen, Alkohol
verdampfen lassen.

3 Knoblauchzehen

 

1 handvoll
italienische Petersilie
25 g Butter

in Scheiben schneiden
und dazugeben.

 

grob hacken und mit
beifügen.


V3 Verdejo, Vinas Viejas 2008, CHF 24.90, globus.ch