80 g Zwiebeln,

80 g Lauch,

60 g Karotten

30 g Knollensellerie

20 g Butter

80 g Bündnerfleisch

und

in brunoise schneiden. In

nacheinander gut andünsten.

in Würfel schneiden und in der Pfanne

mit dem Gemüse kurz mitdünsten.

60 g Rollgerste

15 g Weissmehl

1.5 l Bouillon

dazugeben. Mit

bestäuben. Auffüllen mit

Salz und Pfeffer

1 dl Vollrahm

Abschmecken mit

und sieden, bis die Rollgerste weich ist.

Am Ende mit

verfeinern.

Bernadette Lisibach serviert

dazu gerne einen rezenten Bergkäse

aus Graubünden.