Ein grosses Stück Backpapier

garfesten Teller

Gratinform

4 ausgenommenen, gewaschenen

ausgewachsenen Egli

(in der Westschweiz Boya genannt)

auf einem

oder in einer

auslegen und die

darauflegen.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

1 Zitrone

½ TL Fenchelsamen,

4 Cherrytomaten,

8 rohen grünen Spargelspitzen und

0.5 dl Olivenöl

in Tranchen schneiden und mit

mischen. Die Zutaten über die Fische

geben.

1 Knoblauchzehe

Olivenöl

Salz und Pfeffer

hacken, in wenig

kurz anziehen lassen und ebenfalls zu

den Fischen geben. Jetzt alles mit

würzen.

Das Backpapier an den Enden zusam-

mennehmen, diese eventuell mit

Klammern oder dem Bostitch befestigen.

Das Päckchen für 20 bis 25 Min. (je

nach Grösse der Fische) im Ofen garen.

Denis Martin empfiehlt dazu ein gutes

Glas Dézaley.