Blue-Cheese-Cake:

350 g Philadelphia-

Frischkäse

350 g Blue Cheese

(Blauschimmelkäse)

2 EL Portwein

4 Blatt Gelatine

300 g Rahm

in einer Schüssel mit

mischen und cremig rühren.

beigeben und glatt rühren.

einweichen und aufgelöst dazugeben.

schlagen und unter die Masse heben. Masse

in Ringformen abfüllen und kalt stellen.

Carpaccio mit Marinade:

2 EL geröstete Pekan-Nüsse

1 dl Nussöl,

1 Prise Senfpulver,

50 g Cranberry-Essig

1/2 Limette (Saft und Schale).

grob hacken und in einer Schüssel zu einer

Vinaigrette mischen aus

und

200 g geräucherte

Truthahnbrust

in dünne Tranchen schneiden und auf 4 Teller

anrichten. Marinade darüberträufeln.

Muskatkürbis-Salat:

200 g Muskatkürbis

1/2 Eschalotte

Salz, Pfeffer

etwas Currypulver.

30 g Sonnenblumenöl

1 TL Apfelessig

auf der Mandoline in dünne Spaghetti

schneiden oder raffeln.

in Brunoise schneiden.

Abschmecken mit

und

und

zugeben und gut vermischen.