Sirup:

150 g Blaubeeren
150 g Zucker

2 grosse Stk.
Zitronenschale

und
in eine Schüssel geben. Diese in ein
Wasserbad stellen.

dazugeben. Mit Folie abdecken und 120 Min.
ziehen lassen. Anschliessend passieren.

Kuchen:

1 fertigen Mürbeteig

getrockneten Bohnen

in eine runde Backform (Durchmesser 24 cm)
legen. Backpapier rund ausschneiden und
auf den Boden des Teigs legen. Mit
belegen und 20 Min. bei 180 Grad backen
(blind backen). Bohnen und Backpapier
entfernen. 15 Min. weiterbacken,
bis der Boden goldig ist.

Je 250 g Crème fraîche
Mascarpone
100 ml leicht
geschlagenem Rahm,
1 TL Vanilleextrakt
Samen einer Vanilleschote
50 g Zucker.

und
in einer Schüssel mischen mit

und den
sowie

380 g Blaubeeren

Masse auf den Boden des ausgekühlten
Kuchenteigs schöpfen. Mit
belegen.
Mit dem Sirup beträufeln.