400 g Mehl

abwiegen.

25 g Hefe

125 g Milch (lauwarm)

in

auflösen.

Beide Zutaten in die Schüssel zum Mehl

geben.

70 g Butter, 30 g Zucker, 2 g Salz

abwiegen und ebenfalls zum Mehl geben.

2 Eier

aufschlagen und die Mischung zu einem

mittelfesten Teig kneten. Diesen 43 cm

lang und 33 cm breit ausrollen und 1.5

Stunden «gehen» lassen. Mit zwei Fingern

tiefe Löcher hineindrücken.

300 g Butter

Salz

schaumig rühren, etwas

dazugeben und in einen Dressierbeutel

abfüllen. Mit einer runden Tülle in die

Löcher dressieren.

150 g Mandeln (gehobelt)

150 g Zucker

10 g Zimt

und

mischen, dann mit

mischen und darüberstreuen.

Backen: bei 220 °C 5 Min. anbacken,

dann bei 200 °C 12–15 Min. unter

stehender Hitze (keine Umluft) fertig

backen.