Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Auberginen:

2 grosse, längliche
Auberginen

10 ml Olivenöl
2 TL Zitronenthymian
(Blättchen und Zweige)
Salz und Pfeffer aus der Mühle.

längs halbieren, die Schnittfläche einige Male
kreuzförmig einschneiden. Ein Backblech mit
Backpapier belegen und die Auberginen mit der
Schnittfläche nach oben auslegen. Diese mit
bepinseln.

bestreuen. Würzen mit

Auberginen etwa 40 Min. backen.
Fleisch sollte weich und leicht braun sein.

Buttermilchsauce:

150 ml Buttermilch,
100 g griechischen Joghurt,
2 EL Olivenöl
1 gepresste Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer aus der Mühle.

und
in einer Schüssel gut verrühren, abschmecken mit

1 Granatapfel

entkernen.Geht am besten, wenn man den
Granatapfel halbiert, mit dem Wallholz auf die
harte Schale klopft, bis die Kerne herausfallen.

1 TL Za’tar
(arabische Gewürzmischung)
Granatapfelkernen
Thymianzweigen
Olivenöl

Auberginen grosszügig mit der
Buttermilchsauce bestreichen. Mit

und den

bestreuen. Mit
belegen und mit etwas
beträufeln.