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Marmite
Crème brûlée aus Gänseleber mit Ingwer und Koriander Tuna-Sashimi mit Sojabohnen, Morcheln und Frühlingsspinat an Kalamansi-Dressing Knuspriger Schweinebauch mit Habanero-Honigglasur Geflügelleber-Parfait mit Apfel-Honiggelee Gefüllte Kartoffeln à l’américaine Stockfisch Parmentier – brandade de morue Kipolo (Auberginen-Salat) Ravioli mit Mascarpone-Baumnussfüllung und Radicchio Tomaten-Salat auf Couscous Die Vermählung – Paznauer Schaf trifft Plain in Pigna Sautierte Sardinenfilets mit Blutorangen, Pistazien, Koriander und karamelisiertem Brüsseler Nougat Semifreddo Entenstopfleber-Terrine mit Quitten-Gelee und Apfel-Salat Hechttranche vom Grill auf Lauchbeet und Strohkartoffeln Ganzer Zackenbarsch aus dem Ofen Thai-aromatisierte Pfirsiche mit Cashew, Karamell und Mascarpone
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Ein Fall für alle Sinne

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Über marmite

marmite ist die unabhängige Schweizer Zeitschrift für Ess- und Trinkkultur. Sie richtet sich an die Vorreiter der Foodszene und an ein gut situiertes Segment von informierten Geniesserinnen und Geniessern, die in ihrer Freizeit leidenschaftlich gerne kochen und mehr darüber wissen wollen. weiterlesen

Agenda

  • 27.02. - 13.12. Bad Kissinger Genuss-Welten 2013 (DE)
  • 03.03. - 07.12. Kochen mit dem Foodscout Richi Kägi
  • 21.03. - 22.12. Zum Glück gibt’s Schokolade
  • 08.05. - 12.10. Bio-Entdeckungsworkshop mit Freddy Christandl
  • 23.05. - 12.11. Lesereise – Neues vom Nachbarn
  • 01.06. Kochen mit Dennis Puchert
  • 13.06. Strategien gegen Food Waste – Konferenz
  • 19.06. Brauereibesichtigung mit Getreidebranddegu
  • 19.06. Yamame – japanischer Kirschlachs
  • 13.07. Sommerfest im Restaurant Attisholz
  • 25.08. Jeninser Weinbergfest
  • 30.09. Die aromareiche Vielfalt von Birnenschnaps
  • 01.11. Wie man Schnaps-Pralinen selber macht

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