Bilder: Bruno Bolinger

Der marmite Chefredaktor Andrin C. Willi sprach mit René Widmer und Wolfram Meister zum Thema «Trends in der Haute Cuisine». Die Molekularküche war vorgestern, die Naturküche gestern und was kommt morgen? Wer könnte dazu besser Bescheid wissen, als die beiden kritischen Profis aus dem Gebiet der Gastfreundschaft. Wolfram Meister ist Chefredaktor, Gründungsmitglied und Verwaltungsrat der Gourmedia AG, bei welcher u.a. die Magazine  «Zürich geht aus!», «Basel geht aus!» oder«Graubünden geht aus!» erscheinen. René Widmer ist Inhaber der Firma Prorest Gastronomietechnik AG und kennt als Berater der besten Köche des Landes, Kursleiter und überzeugter Modernist, die Trends und Spielereien der gehobenen Küche.

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